雞片湯 0

原料

雞胸肉: 適量, 紅薯澱粉: 適量, 鹽: 適量, 雞精: 適量, 胡椒粉: 適量

步驟

1取適量的雞胸肉沖洗乾淨,控干水分,切成薄片。

2放少量的鹽腌10分鐘。

3把紅薯澱粉擀成粉狀

4取一塊腌制好的雞胸肉在澱粉中滾一下,輕輕擀成薄片。如果嫌肉片大了,可以用手撕成小片。

5這是擀好的所有肉片,因為有澱粉放在一起也不會粘連的。

6用高湯或清水煮沸,放適量調料調味,最後放香菜,淋點香油就成了。

小技巧

肉片放鍋前應抖掉多餘的澱粉,肉片擀的很薄,一滾就熟了。

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