紅燒長江仔魚 0

原料

長江仔魚: 一條(1斤左右), 料酒: 1調羹, 生抽: 2調羹, 老抽: 半調羹, 姜: 5片, 蔥: 5根, 大蒜頭: 7瓣, 糖: 1調羹, 油: 20克, 蚝油: 1調羹

步驟

1先把魚洗凈,用刀把魚頭切下,剁成2瓣,順著魚背剖開,把剖下來的魚身肉切大片段,把魚骨也切大片段,再沖洗一下晾乾

2將油,大蒜,蔥,姜一起放美善品料理機中,選擇時間4分鐘/溫度120°/速度反轉小勺爆香

3插上蝴蝶棒,在兩邊下魚塊,選擇時間15分鐘/溫度V檔/速度反轉小勺,燒了5分鐘以後放下所有的佐料,在最後五分鐘把燒開的汁水用手晃一下鍋,使魚更入味,稍微收汁,結束上盤享用。

小技巧

魚塊不要太小,中間一定要觀察魚肉身體情況,沒有想到長江仔魚鮮美肉肥,入口魚肉即化。

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