蝦仁紫菜蛋炒飯 0

原料

雞蛋: 1隻, 蝦仁: 隨意, 蔥: 三根, 飯: 一碗, 紫菜: 一小把, 黑胡椒: 少許, 鮮貝露: 少許(可無)

步驟

1把蔥切碎 待用。雞蛋打碎 待用。蝦仁 解凍。我採用冰蝦現剝。干紫菜拉一小塊,泡濕,剪小,待用。

2起油鍋,下雞蛋和紫菜,快速翻炒,打散紫菜和雞蛋,待凝成一個個小碎塊時,下蝦仁快速翻炒。

3盛飯倒入。(最好採用剩飯或者冷飯。)撒黑胡椒,鹽,雞精,鮮貝露。繼續快速翻炒,到米粒粒粒飽滿分開,油光亮澤 ,撒上小蔥,即可盛出,裝盤。

小技巧

蝦仁處理,麵粉去腥;小蘇打變嫩。

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