自製豆豉鯪魚 1

原料

鯪魚: 克500, 植物油或菜籽油: 半斤, 陽江閃裝豆豉: 半斤, 姜: 適量, 醬油或生抽好一點的: 飯碗一碗, 白糖: 1兩, 開水: 半飯碗

步驟

1先用鹽腌制鯪魚一個晚上,這樣做的時候不用加鹽,將魚炸到酥脆

2陽江豆豉,顆粒飽滿一點的,待魚炸好後放入同薑絲一同放在魚油鍋裡面翻炒3分鐘,在加入醬油,白糖,開水,一起翻炒5分鐘

3然後全部倒在碗裡面,鍋里加水隔水大火燒開蒸10分鐘轉小火蒸1個小時

4起鍋可以吃了,或者等完全冷卻後,裝入保鮮盒放冰箱,泡一天吃味道更佳!

相關菜譜