原料
饅頭: 100克， 青紅辣椒: 各15克， 雞蛋: 一個， 水發香菇: 2朵， 水發黑木耳: 10克， 鹽: 1/2茶匙， 白糖: 1/2茶匙， 蔥: 少許
步驟
1青紅辣椒、香菇、木耳清洗乾淨
2饅頭切成1厘米見方的丁，青紅椒切指甲片，香菇、木耳切丁，蔥切片
3雞蛋打入碗中
4用筷子攪散
5把饅頭丁放入雞蛋液中，拌勻
6鍋燒熱，放入少許油燒至5成熱，放入饅頭丁
7小火煎至饅頭丁表面金黃盛出
8另起油鍋，爆香蔥片
9放入香菇和黑木耳略炒
10再放入饅頭丁、青紅辣椒
11加入鹽和白糖
12快速翻炒1分鐘即可出鍋
小技巧
煎饅頭丁的時候火不能太大。 炒至時饅頭丁放入以後要快速翻炒，出鍋立即食用口味最佳。
