原料
雞蛋: 3個， 醬油: 適量， 青椒: 六個， 鹽: 適量， 蒜: 6瓣， 雞精: 1小勺
步驟
1大青椒2個，小青椒4個，紅辣椒2個，小米椒3個。中辣與微辣搭配，方便調整口感。先將辣椒切碎。
2擺好半個大蒜頭，取其中六瓣相對來說大一點的。切碎。
3將三個雞蛋打碎，放在碗里。。添加少許辣椒碎和蒜泥，攪拌均勻，防止雞蛋粘鍋(鍋好的請自動忽略)這樣受熱均勻，雞蛋煎成塊狀即可鏟起。(放油什麼的就自己把握火候，電磁爐炒的肯定沒天然氣的好吃)
4將蒜泥放入油鍋炒出蒜香，加入辣椒碎，炒至7分熟，添加雞蛋，混炒均勻，加入調料，鹽，生抽少許，雞精小勺，炒至偏色即可起鍋
