#松下烘焙大師賽#萌系小雞燒果子 0

原料

蛋黃燒果子外皮: 1個, 低筋麵粉燒果子外皮: 100克, 煉乳燒果子外皮: 100克, 泡打粉燒果子外皮: 2.5克, 椰蓉椰蓉葡萄乾餡: 70克, 黃油椰蓉葡萄乾餡: 30克, 雞蛋椰蓉葡萄乾餡: 36克, 細砂糖椰蓉葡萄乾餡: 40克, 奶粉椰蓉葡萄乾餡: 25克, 葡萄乾椰蓉葡萄乾餡: 30克,切碎, 巧克力表面裝飾: 1塊

步驟

1【燒果子外皮】在一個盆中打入蛋黃,加入煉乳拌勻

2【燒果子外皮】用手動打蛋器將其混勻

3【燒果子外皮】將混合併拌勻的低筋粉和泡打粉篩入煉乳蛋黃液中

4【燒果子外皮】用刮刀攪拌均勻成團

5【燒果子外皮】用保鮮膜包好,放入冰箱靜置鬆弛30分鐘以上(我冷藏放了1個半小時)

6【靜置麵糰的時候製作內餡】椰蓉、細砂糖和奶粉混合後倒入盆中混合均勻

7【靜置麵糰的時候製作內餡】加入蛋液和在室溫下融化至軟的黃油攪拌成棉絮狀

8【靜置麵糰的時候製作內餡】繼續攪拌均勻成團

9【靜置麵糰的時候製作內餡】最後加入切碎的葡萄乾混合均勻捏成團

10【製作燒果子】取出靜置好的麵糰,分成8等份

11【製作燒果子】取一份麵糰,按扁,用擀麵杖擀成圓形

12【製作燒果子】把適量的椰蓉餡放在麵皮的正中間

13【製作燒果子】將麵皮收口完全包住餡料並搓成圓球(我共做了7個)

14【捏出小雞】把圓球中間捏一下

15【捏出小雞】然後上下兩個圓頭對碰

16【捏出小雞】處理好形狀並捏出小嘴

17【進入烘烤】做出7個後排列在鋪有油紙的烤盤上

18【進入烘烤】送入預熱過的烤箱,上下烘烤模式,170°,20分鐘

19【製作小雞蛋】剩下的一塊燒果子皮不用加入餡料,直接分成幾份搓成小橢圓,放在鋪有油紙的烤盤上

20【製作小雞蛋】送入預熱過的烤箱,上下烘烤模式,210°,5分鐘

21【最後裝飾】一塊巧克力放在微博里里高火轉25秒(軟化即可)

22【最後裝飾】用牙籤蘸取一點製作眼睛

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