薩布里娜釀茄子 0

原料

茄子: 2個(1大1小), 馬蘇里拉奶酪: 50克, 番茄: 2個, 鹽: , 橄欖油: , 羅勒: 少許,裝飾用, 番茄: 300克, 紅洋蔥: 150克, 蒜: 1瓣, 馬蘇里拉奶酪: 50克, 羅勒: 1/2TBS, 辣椒末: , 胡椒末: , 鹽:

步驟

1茄子選一大一小的兩個。大的選長得較直的,將大的茄子剖成兩半

2用小刀在茄子的剖面,斜著划上1厘米深的小方格,再抹上少許橄欖油,撒上少許鹽。烤箱200度,中層,烤25分鐘。烤的過程中,可以做餡

3開始做餡:番茄300克去皮切丁,紅洋蔥切細,蒜切碎

4鍋中放油,下洋蔥和蒜炒炒香

5下番茄丁

6炒均勻,再放入剪細的月桂葉、辣椒末、胡椒末,小火熬煮

7熬煮至沒有湯汁,番茄糊成團狀

8取出烤好的茄子,用小勺子將茄肉輕輕取出來,不要弄破了茄子皮

9已取出肉的茄子

10將取出的茄子肉放入煮好的番茄糊中,再加入馬蘇里拉奶酪50克、羅勒,拌均勻

11將做好的餡填入茄子皮中,略壓緊

12番茄2個去皮切半圓片,剩下的一個茄子也切成半圓片,將兩種蔬菜交錯著放在釀好餡的茄子上

13均勻撒上50克的馬蘇里拉奶酪

14烤箱200度,中層,烤20分鐘。取出後,撒上少許羅勒作裝飾

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