胡蘿蔔土豆絲餅 0

原料

土豆: 1個, 胡蘿蔔: 半個, 麵粉: 1湯匙, 香菜: 2棵, 鹽: 1湯匙

步驟

1土豆去皮

2土豆和胡蘿蔔洗乾淨後,分別切絲

3把土豆絲和胡蘿蔔絲放進大碗里,加入1湯匙的鹽進去,用手反覆抓壓幾次,擠出土豆絲的水分,土豆絲變軟就可以啦

4把土豆、胡蘿蔔絲洗一下,瀝干水分後放進碗里,加入香菜碎

5加進1湯匙的麵粉,把所有材料用筷子攪拌均勻

6燒熱平底鍋,把材料分成三份,慢火煎至金黃

7翻面後,繼續慢火煎著金黃,為土豆餅多翻幾次身,就不怕煎糊了

小技巧

1:加鹽擠出水分以後,把水倒掉,雖然用水沖洗一下土豆絲,但鹽分已經滲進土豆絲里,所以不用再另外放鹽了,不然,咸了就不好吃啦。用手抓的時候,多抓幾次,這樣土豆絲就會變軟,煎的時候容易定型。 2:沖洗過的土豆、胡蘿蔔絲要瀝干水分,水分太多,煎的時候不易成型。 3:如果不放胡蘿蔔絲,只放土豆絲的話,就不用加麵粉了,不放麵粉的土豆絲煎出來的餅更香脆。 4:土豆餅定型以後,就要多翻幾次身,以免煎糊。

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