梅菜滷肉 0

原料

五花肉: 500g, 梅菜: 200g, 蔥,薑末: 適量, 蔥結: , 薑片: , 料酒: , 生抽: , 老抽: , 耗油: , 白糖: , 鹽: , 雞精: , 食用油:

步驟

1選一塊好的五花肉,切成長越厘米,厚兩厘米的肉塊。

2梅菜洗乾淨,切碎。

3蔥薑末

4挑汁用料。白糖,耗油,生抽,老抽,鹽,雞精。

5調好的湯汁。

6燒適量的水,加入蔥結,薑片。(請忽略我拿漂在水裡的蔥蒜,哈哈,家裡沒材料了。??)

7五花肉倒入焯水三分鐘

8把肉撈出來

9鍋里倒入少許食用油,燒熱。

10倒入梅菜

11炒香,裝盤備用。

12砂鍋加入少量清水燒開。

13先倒入梅菜鋪底部。

14把五花倒入

15調好的湯汁也倒入攪拌均勻。

16大火燒開,轉小火。我直接用電陶爐,小火煮兩個小時肉就軟了。(想更軟爛時間可以更久,但是中途記得多看看需不需要加水,防止燒乾。)

17讓它慢慢煮,可以去忙別的。

18像裝梅菜扣肉一樣裝大碗里

19倒扣裝盤

20湯汁用生粉勾芡淋上,撒點蔥花裝飾,這就大功告成了。好好吃啊!???

小技巧

我選的梅菜是鹹的,所以親們在調湯汁要根據梅菜的鹹度適當調整下,太咸就不好吃咯!

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