嫩薑絲香腸胡蘿蔔炒蘋果(簡約版) 0

原料

鹽漬過的嫩薑絲: 適量, 胡蘿蔔: 半根, 小蘋果(大蘋果): 2個(1個), 香腸(或雞脯肉): 1根(或適量), 油: 適量, 鹽: 適量, 米醋: 一小勺

步驟

1嫩薑切細絲,放鹽後保險盒冷藏1晚,取出後可以夾適量薑絲倒一點點米醋在薑絲里,備用。

2油鍋燒熱後放入切好的香腸(或澱粉調料料理過的雞脯肉),翻炒至半熟。

3加入一半薑絲翻炒數下後,加入切塊的胡蘿蔔,翻炒至7成熟。

4加入切塊的蘋果,略翻炒,加鹽和另一半薑絲,起鍋。 注意不要炒太熟,保持水果脆感,中途可灑一點水保持食材濕潤。

小技巧

沒必要買最大最新鮮的蘋果,因為太新鮮的水分太多反而不夠酸甜,我的經驗是普通小蘋果即可,當然前提脆口酸甜的為佳。

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