重慶雙椒雞撈麵 0

原料

土雞: 半隻, 青花椒: , 紅泰椒: , 青椒: , 泡椒: , 大蒜: , 白鬍椒: , 澱粉: , 鹽: , 大蔥: , 老薑及泡姜: , 料酒: , 雞精: , 菜油: , 牙籤粗細的麵條:

步驟

1農村土雞半隻、洗凈、剁成小塊備用!

2麵條煮熟撈出、瀝水後拌少許香油備用!

3用老薑、鹽、雞精、白鬍椒麵、料酒、澱粉、雞塊丁一起碼味15分鐘。

4青椒、紅泰椒、大蔥、洗凈切丁備用

5炒鍋適量植物油、加熱至七成熟時、下泡椒、泡姜、青花椒、大蒜嗆鍋。

6炒出香味後下雞塊丁翻炒。雞塊斷生後加入先前切丁備用的青椒、紅泰椒、大蔥翻炒!

7把之前煮熟瀝干水的麵條倒入大火翻炒一分鐘!注意、水一定要儘量幹些!也可直接把燒好的雙椒雞澆在面上!按個人喜好、習慣!

小技巧

雞肉不能炒太久、太柴影響口感!

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