冬日滋補聖品~阿膠固原膏 0

原料

東阿阿膠: 250g, 黃酒: 500ml, 冰糖: 200g, 和田棗肉: 150g, 桂圓乾: 100g, 核桃仁: 250g, 枸杞: 300g, 黑芝麻: 250g

步驟

1準備好東阿阿膠一份250g的,黃酒一瓶500ml的。將阿膠弄碎(家裡沒有肉錘,直接把阿膠一塊塊的包在厚厚的廚房用紙里用榔頭敲碎的,好暴力啊?)

2找個密封的玻璃瓶把處理好的阿膠碎和500ml黃酒倒入。如果沒有那麼大的瓶子也可先倒入250ml浸泡阿膠,剩下的待用!泡2到3天,每天攪動攪動(不是很好攪動會很粘稠,我就直接用長筷子每天順著瓶子壁向下使勁戳戳,偶覺得只要讓阿膠裡面有空氣進去就行啦?)

3準備好冰糖碎(聽說用微波爐叮一下就很好敲碎,可惜俺家沒有?)只能把大塊冰糖放在大鐵鍋里加一點水使勁邊攪邊熬化了待用!

4準備好所需克數的材料,枸杞、黑芝麻,紅棗、桂圓肉、核桃仁(後三樣最好切小一些)

5準備好一個盛放阿膠的淺一些的盤子,鋪上一層保鮮膜,上面多抹一些香油,多一些

6做好以上準備就可以開始進入正題啦?,將泡好的阿膠連同黃酒一起倒入鍋中。小火,不斷用木鍋鏟攪拌直到熬化所有阿膠膏!(泡了三天的阿膠實在不好倒出來,很黏的,俺就直接下手了,幸好我的胳膊比較細?)。

7再將冰糖倒入鍋中。做好心裡準備,選擇一個你認為比較舒服的姿勢順時針或逆時針,小火,一直不停的攪動!真的好漫長啊?(攪動也不能太敷衍,小心鍋底會胡,因為我只有大鐵鍋,有玻璃鍋的可以忽略)

8哈哈,你一定有些不耐煩了吧?但是不拋棄不放棄,直到你看到鍋中有這樣的泡泡,鍋鏟上有掛旗狀的東東出現說明你即將大功告成?

9依次將準備好的枸杞、紅棗、桂圓、核桃、黑芝麻翻拌!(是翻好一個再下另一個啊!使勁使勁翻!!!尤其黑芝麻最後放,超級難翻,後來實在沒勁了求助老媽翻的黑芝麻)。

10翻拌完成後立即倒入準備好的淺盤子中。並用擀麵杖擀瓷實了!

11自然晾涼後,放入冰箱冷藏30到40分鐘。切薄片!

12最後的成品,可以蓋蓋放在冰箱冷藏?味道很贊,老媽還擔心會硬,結果不硬!每天兩片的走起,養顏又滋補?

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