阿膠膏 0

原料

阿膠: 250克, 紅棗: 150克, 核桃仁: 250克, 枸杞: 100克, 黑芝麻: 250克, 黃酒: 500ml, 冰糖: 150克

步驟

1把黑芝麻核桃仁炒熟,把阿膠黃酒冰糖放在盆里,隔水加熱融化

2把剛剛融化的阿膠黃酒冰糖倒入無油的鍋中,小火加熱,並且不停的攪拌,掛旗後關火

3倒入枸杞,核桃仁,紅棗,這三個的倒入順序不分先後。要注意的是倒入第一種攪拌均勻了再倒第二種,再攪拌均勻後倒第三種

4最後倒入黑芝麻攪拌均勻,黑芝麻一定要最後倒,如果先倒的話就攪拌不開了

5完全攪拌均勻後倒入模具,模具先用保鮮膜鋪好,避免沾住,涼透後放入冰箱保鮮

6第二天阿膠膏就成型了,正式完成

7切開吃即可

小技巧

1、阿膠稍微掛旗就可以關火了,這樣的阿膠膏不硬好嚼,口感很好 2、一定要不停的攪拌,否則會糊鍋底 3、我用的是即墨老酒,濃濃的糧食味,為阿膠膏增加風味

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