肉皮卷~梅子酒 0

原料

下五花: 500克, 肉皮一卷: 400克, 炒色: 油+白糖, 老抽: , 醬油: , 耗油: , 黃冰糖: , 八角: , 香葉: , 蔥: 6段, 姜: 4片, 鹽: , 水+梅子酒: 20:1, 年糕條: 12條

步驟

1肉皮捲住年糕條,三條的粗度!用線綑紮,不用太緊!然後油煎,四周炒色即可,煎後肉皮會收緊!

2五花肉焯水,上色,炒料,放肉加水燒開。準備砂鍋放入竹簺子鋪底,鋪上蔥姜,肉皮,將燒開的肉倒入,湯沒過肉,燒開,放入梅子酒。鹽!顏色不夠可以放些老抽。小火40~50分鐘。

3趁熱吃!一口就醉了

4肉也很棒呦!

小技巧

我買的一卷肉皮,能分成兩段!卷上年糕先切再綑紮。

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