梅子醬雞肉卷 0

簡介

腌梅子醬捲入雞肉里,配合濃香的杏仁碎屑,擠上少許青檸汁,夏天吃它絕對好味!~

原料

雞胸肉200G,芝士1片,豆角4根,梅子肉少許,胡椒,鹽,白葡萄酒少許,杏仁,青檸1個,小蔥少許

步驟

1、梅子醬的做法:一兩個腌梅子(去核切成泥)、一小勺醬油、一勺橄欖油,攪拌即可。 2、把雞胸肉平行剖開,撒鹽和胡椒,淋少許白葡萄酒入味。 3、案板上放一塊保鮮膜,上面鋪好雞肉,抹少許梅子肉,再放上一片芝士。 4、把豆角洗乾淨切成大小正好的段放在芝士上,用保鮮膜將它們卷好,封好口。 5、卷好了之後,放入微波爐,6分鐘左右就可以了。不要急於拿出來,用餘熱把雞肉蒸熟為止,晾涼後再取出來。 6、接下來,把杏仁砸碎,或者直接用碎杏仁~用鍋稍微熱一下,不要放油,干炒一下。會有很香的杏仁味道~~ 7、把微波好的雞肉卷放入杏仁中沾一層杏仁後,切大概1厘米的段,擺盤。撒上剩餘的杏仁,蔥花,澆些梅子醬就可以吃了~~

小技巧

如果沒有碎杏仁的話,花生也可以。用干鍋炒香後使用。

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