揪片湯 0

原料

普通麵粉: 一小碗, 西紅柿: 一個, 西葫蘆: 一個, 雞蛋: 一個, 蔥姜蒜碎粒: 少許

步驟

1準備材料如上圖。麵粉加水和成麵糰,西葫蘆切條,西紅柿去皮切丁。

2起油鍋,放入蔥姜蒜碎粒炒出香味。

3放入西葫蘆翻炒。

4待西葫蘆變軟,加入西紅柿丁繼續翻炒。

5炒至出汁兒,放一小勺鹽。

6少許老抽。

7加入兩碗清水,加蓋煮沸。

8這期間做面片。麵糰放案板上,灑少許澱粉,用擀麵杖擀薄。

9如圖摺疊。

10如圖切成5厘米的小份。

11拿起一條,揪成五六厘米的面片。

12等湯煮沸,下入面片。

13沿勺背倒入蛋液。

14輕輕攪拌一下,關火。

15撒些蔥沫。

小技巧

這個湯還可以加入肉丁,辣椒丁,香菇丁等,可以做成不同口味。熱氣騰騰,香氣撲鼻,老少皆宜。

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