海鮮酸湯揪片 1

原料

麵粉300克  胡蘿蔔汁150克  洋蔥20克  芹菜10克  蝦仁20克  新鮮墨鬥魚20克  蟹腿肉20克  西紅柿250克  食用油20克  高湯15大匙  精鹽0.25小匙

步驟

1.把麵粉、胡蘿蔔汁、精鹽混合均勻,揉成光滑的麵糰,醒30 分鐘後擀成薄麵皮,先切成寬條,再切成小片,倒入開水中煮熟,撈出; 2.芹菜洗凈切斜片,蝦仁洗凈,蟹腿肉洗凈,墨鬥魚洗凈切片;西紅柿洗凈切塊; 3.洋蔥洗凈切塊,放熱油鍋中爆香,再放入西紅柿塊,把湯色炒紅後加入高湯煮開; 4.加入芹菜片、海鮮及煮熟的面片,把海鮮煮熟後放入精鹽即可。 注意 湯味鮮美,面片爽口。出鍋後即食,因為面片在湯汁中泡久了會失去韌性。

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