銀耳綠豆百合蓮子羹 0

原料

綠豆: 適量, 百合: 10g, 蓮子: 10g, 薏米: 適量, 銀耳: 適量, 冰糖: 少量

步驟

1將綠豆,干蓮子,薏米洗凈浸泡一夜,這樣第二天易於煮爛

2干銀耳洗凈後浸泡一晚,如果使用的是干百合也和銀耳一起浸泡一晚,若是鮮百合則不用浸泡

3第二天將所有浸泡好的食材倒掉水之後放入電飯鍋,然後加入食材量兩倍的水,打開煮飯鍵開始煮

4如果使用的是鮮百合,在銀耳已經煮爛出膠,綠豆粥已經較為濃稠的時候加入鮮百合,再熬煮約10分鐘即可。喜歡甜一點的可以此時同時放入冰糖,不喜歡的不加冰糖或者加少量即可。

小技巧

  1. 我使用的是最普通煮飯的電飯煲,如果想要銀耳快速出膠,需要充分浸泡,銀耳浸泡時間越長,越容易出膠,此外,在熬煮銀耳時,可以熬煮30分鐘之後將電飯煲設為保溫狀態,然後蓋好悶煮,20分鐘後再打開煮飯鍵繼續熬煮,煮到水分很少了,綠豆粥比較濃稠時再打開保溫鍵燜煮,這樣銀耳容易出膠。 2. 綠豆最好涼水入鍋煮,如果中途發現水不夠需要添水,也添涼水,這樣綠豆容易開花。 3. 如果使用鮮百合,切忌要綠豆粥快到出鍋前十分鐘再放進去煮,鮮百合很易煮爛,如果一開始就放,等粥煮好了鮮百合已經煮沒了。 4.這個粥可以做好了放冰箱冷藏,想吃的時候就倒一碗,冰冰涼涼又美容去燥,很適合做夏日甜品哦~

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