穿了馬甲的餃子,露餡也香香噠~簡易鍋貼·圓滿素食 0

原料

金針菇: 適量, 青椒: 適量, 胡蘿蔔: 適量, 油(比如芝麻油、蘇子油、花椒油等): 適量, 蔬菜鮮: 適量, 生蘸醬油: 適量, 澱粉: 適量, 小白菜: 適量, 煙燻干: 適量

步驟

1簡易鍋貼做法: 【餡料】金針菇、青椒、胡蘿蔔

2將金針菇洗凈切兩半、半個胡蘿蔔洗凈叉絲,一個青椒洗凈切絲

3先加喜歡的油(比如芝麻油、蘇子油、花椒油等)拌勻,再按需拌入作料【如蔬菜鮮、生蘸醬油(醬油:白糖:料酒=6:2:1)等】,同時拌點澱粉進去

4包的整個過程,是在手心完成的(放盤子裡,是為方便拍照),取一張皮,放上餡料。在手心裡,手心是窩的,筷子平著按一按,就基本成型了

5如果皮干,邊緣沾點水

6捏攏來

7頂上壓向一邊,就完成了

8電餅鐺不預熱(冷鍋),放半湯勺油,刷勻

9把鍋貼放進去,刷子上剩餘的油,刷在鍋貼頂上,再在空隙處滴半湯勺水

10蓋上蓋,烤到看上去呈透明狀,就熟了

11斷電,兩三分鐘後,就可以起鍋擺盤了

12青椒金針菇,烤出來好香

13小白菜鍋貼做法 【餡料】小白菜、煙燻干

14將小白菜和煙燻乾洗凈切碎,加各種喜歡的油(如芝麻油、蘇子油等等)拌勻,然後放適量澱粉、鹽(別放多)、蔬菜鮮,拌勻

15包好鍋貼。 【具體包法可查看「花樣餃子」連結https://www.xiachufang.com/recipe/100562027/ 】

16電餅鐺不預熱(冷鍋),刷半湯勺油,把餃子放進去擺好,用刷子上剩餘的油再刷一下每個餃子的頂上,在電餅鐺里(空隙處)再放半湯勺冷水,蓋上蓋子,通電

17煎到有金黃鍋巴,就熟了,關掉電,幾分鐘後,用鏟子試試,能弄起來,就可以起鍋擺盤了

18裝盤

19熱滋滋鍋貼

20多汁鮮美

21蘸湯料吃,更美味

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小技巧

鍋貼,烤的時候是冷的放上去,要加點水,烤好以後,不要打開,燜一會再起鍋。

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