蒜子鱔魚煲(加了五花肉) 0

原料

黃鱔: , 五花肉: , 薑片蒜頭:

步驟

1黃鱔處理。 要挑大黃鱔。半斤以上的雄黃鱔,體大有力。最多不超過兩條。 洗掉粘液,去腸和血管,洗去血污後,要擦乾,否則粘液難除。切成長段。

2五花肉切成大塊,放水淹沒,煮沸後加料酒,文火燉一小時。

3熱油,姜蒜爆鍋,入鱔魚段炒至半熟,加五花肉,加生抽,再燉半小時。加老抽、糖、鹽。收汁。

小技巧

可以多加軟頭。

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