酸甜茄汁土豆片 0

原料

土豆: 兩個中等大小, 番茄: 與土豆差不多的量, 豬五花肉片: 適量, 生抽: 一勺10ml, 鹽: , 糖: , 雞精: , 蔥花:

步驟

1豬五花不放油直接入鍋小火慢煎

2煎到出油,五花肉金黃,撈出

3撈出瀝干,這種豬油渣配菜香而不膩,非常好吃

4鍋內留一勺豬油,其他倒出,找個小密封盒裝起來晾涼後放冰箱,平時炒菜用豬油會很香

5中火把豬油微微加熱,下蔥花炒到稍軟,邊緣變金黃

6下番茄,蓋鍋蓋,調中火,倒20ml水,燜8分鐘

7茄汁燉好,不用出鍋,直接在上面堆土豆片和剛才煎好的肉片,加一勺生抽,適量鹽和糖,繼續蓋鍋蓋中火燜8分鐘

8揭開鍋蓋用筷子戳一下,能戳洞就說明熟了,敞開鍋蓋中火收汁

9禮成

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