青蒜豆乾炒肉片 0

原料

豬肉(看自己喜歡吃多少): , 青蒜 Leek(半棵): , 五香豆乾(一塊半): , 糖: , 醬油: , 料酒: , 蒜(兩瓣): , 鹽:

步驟

1我用的是一小條的那種裡脊肉,因為好切。切片,用水把血水洗乾淨。加白鬍椒,水澱粉,先腌一下。

2青蒜用了半根,不太會切,就切成長段,再豎著從中間切一刀。蒜拍扁,切兩刀。弄好之後,往剛才腌的肉里加一點點油。準備開火。

3熱鍋,放油。放蒜爆香,再放兩條切好的青蒜。等香味慢慢飄出來,放肉片。肉開始變白,還有點粉粉的時候倒料酒,糖(大概一小勺,茶匙)。炒到全變白,放豆乾。翻炒,加生抽,嘗一下鹹淡,有點淡再加點鹽。放青蒜,炒到斷生,出鍋。

小技巧

豬肉去腥:切好之後用水一直洗,把紅紅的水都洗出去,就沒什麼腥味了。

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