老北京炸灌腸 0

原料

蕃薯澱粉: 50克, 綠豆澱粉: 50克, 水: 100克, 蒜汁材料:: , 凍滾水: 適量, 蒜頭: 半球, 鹽: 適量

步驟

1蒜頭加鹽用石盅搗碎

2一定要搗碎先香,切碎唔夠蒜味

3加適量凍滾水即係蒜汁

4蕃薯粉加100克水混合過篩,倒入鑊煮,不停攪拌至成糰,再放入己過篩的緑豆澱粉中搓成光滑面糰,長條形。

5面糰放在掃油碟上蒸30分鐘,待涼放雪櫃下格雪一晚

6雪櫃取出,滾刀切,炸出來先可以食到外脆里軟

7入鑊炸或煮煎都可以,炸成咁樣

8一定要點蒜汁先好味

9用牙籤吉,配上一杯酒,正

10香啊

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