老北京餡餅 0

原料

普通白面: , 肉餡(大肉,牛肉均可): , 鹽,醬油,油: , 大蔥或洋蔥多一些,解膩:

步驟

1白面和成比餃子面軟點即可

2肉餡稍肥,出油,香。只放鹽和醬油,大蔥或洋蔥多一些。

3肉餡平攤,最後留一三角地帶

4用刀切開一邊,然後開始摺疊。注意,這是關鍵點

5反覆摺疊三次最終成為三角

6儘量擀成圓形,薄一些

7慢火煎。注意開始蓋蓋子熟餡,倆邊翻個,厚了以後,再開蓋子大火加多一點油脆皮,。

8順勢切成六小塊,可以看到裡面的餡是多層的

9OK!開吃吧。就這麼簡單

小技巧

這是我姥姥的姥姥傳下來的,想必老北京人都喜歡這一口,家裡來朋友一般主食都是它了,而且人見人愛啊。呵呵

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