賽螃蟹(鱈魚版) 0

原料

鱈魚: 200g, 雞蛋: 3個, 生薑: 少女

步驟

1將鱈魚解凍用廚房紙擦乾,切成一小塊一小塊。倒入黃酒和鹽略微腌制十分鐘。接著起油鍋煸炒鱈魚,至肉八分熟。將生薑切碎放入水中浸泡。

2雞蛋將蛋白蛋清分開分別打勻,分別入油鍋炒,白色的像蟹肉,黃色的像蟹黃。

3材料炒制好後,重新開油鍋,下入薑絲煸炒,倒入鱈魚塊倒入少許醋,接著倒入雞蛋白和雞蛋黃一起翻炒。倒入剛才浸泡生薑碎的水,繼續翻炒,最後撒上少許鹽,少許醋,出鍋!

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