原料
麵粉: ， 韭菜: ， 蝦皮: ， 雞蛋: 2個， 醬油: ， 鹽:
步驟
1將一小撮鹽加入麵粉中，然後緩緩倒入開水，攪拌成絮狀，再略微加點涼水，揉成麵糰，醒發10分鐘。因為我是用麵包機活的，所以在它自主工作的同時，我有充足的時間做餡料。
2將一個雞蛋打碎，攪拌均勻，鍋里放油，倒入雞蛋，炒碎，並盛在通風處晾涼。
3將韭菜切成小段，然後倒入油，攪拌均勻，讓油包裹住每顆韭菜，這樣可以防止出水。晾好的雞蛋切碎，放入韭菜中，抓一把蝦皮，攪拌均勻。
4面醒發好後，把他揉成條，切成一個個的小劑子，並擀好皮，在韭菜餡兒里放入醬油和鹽，可以嘗嘗鹹淡哦，然後打入一個生雞蛋，攪拌均勻，就可以包啦。
5包好後，小火煎熟，蓋鍋蓋煎，可以熟的快些，而且皮不會太干太硬。
6我應該去買個長條的盤子，這樣拍起來會比較好看
小技巧
和面加開水那個很重要，我也是第一次這樣做，沒想到皮子非常的軟而且很薄。這兩大盤，兩個人吃剩了倆，這還是克制的吃，不克制的話……就都成大豬了。
