百度珍珠圓子 0

原料

豬肉餡: 300g, 糯米: 200g, 黑米: 100g, 糖: 50g, 鹽: 50g, 雞精: 10g

步驟

1首先處理兩種米,糯米用水泡4小時以上,我通常頭天晚上睡覺前泡上第二天一早用。黑米要大火蒸半小時左右,生米直接蒸會影響口感而且黑米會把旁邊的糯米染黑,影響外形

2肉餡加水上勁,加入調味料攪勻,喜歡甜味的可以多放些糖。

3將肉餡用手團成丸子,裹上黑米放入盤中擺成百度logo的造型,其餘地方用糯米丸子補上,如還有空位置可以直接用糯米填充。

4上鍋蒸一個小時就可以食用了。

小技巧

團黑米丸子時手上沾點水,否則會沾手

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