珍珠奶茶(珍珠做法) 0

原料

紅糖: 50g, 木薯粉: 100g, 水: 150g, 紅茶葉: 一包, 牛奶: 一瓶, 蜂蜜(糖、煉乳): 適量

步驟

1紅糖放入水裡燒開,煮至完全融化。再把熱的紅糖水一點一點加入木薯粉里,攪拌均勻,直到不黏手。然後開始搓圓,差不多黃豆大小,再在盤中里散上一些粉,讓每一顆珍珠滾一滾裹上粉。

2沒有茶包,我用的是家裡泡茶的茶葉,建議還是用茶包,茶葉泡濃一點,水少一點,在鍋里煮開,過濾掉茶葉再加入牛奶,不要一整瓶加完,大概150g-180g,茶和牛奶混合後再倒入鍋中稍微煮開,煮的時候記得攪拌,否則會燒焦。

3若想趁熱喝加糖或煉乳,若放置常溫後可以加蜂蜜。

小技巧

1.紅糖水煮要馬上加入木薯粉,木薯粉用熱水攪拌才會有粘性,如果紅糖水變冷再加入木薯粉,會導致麵糰很硬搓不了。 2.若做太多珍珠,記得放冰箱冷凍。

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