橙味果香雞米花 0

原料

新奇士橙: 1個, 雞腿肉: 2塊, 雞蛋: 1個, 鹽: 少許, 黑胡椒碎: 少許, 料酒: 少許, 麵粉: 適量, 麵包糠: 適量

步驟

1雞腿肉去皮,切成小塊,並放入鹽、黑胡椒碎和料酒少許,腌制15分鐘

2雞蛋打散於碗中

3腌制雞肉的同時,取新奇士橙一個對半切開,擠出鮮橙汁,並取少量橙皮,切成碎末,混入橙汁中

4取三個小碗,分辨裝入麵粉、雞蛋液和麵包糠,取雞肉塊依次裹滿麵粉、雞蛋液和麵包糠

5取一隻小奶鍋,倒入少許油,5成熱時,一塊塊放入雞肉塊,炸至金黃色之後,將雞米花放在廚房紙上吸干油

6取另一隻鍋子,倒入鮮橙汁,小火熬至粘稠,放入雞米花,翻炒下,裹滿鮮橙汁,出鍋

7可取少許聖女果、苦苣絲和鮮橙片,既是裝飾,又是配餐沙拉,盛盤即可食用

小技巧

可用雞腿肉或雞胸肉做雞米花,雞腿肉的口感更好些,是否去皮隨個人喜好。 雞米花外面包裹了麵包糠,炸制的時候一定要小火,並注意勤翻動,避免炸糊。 橙子對半切開,手捏即可擠出鮮橙汁,比機器榨取的味道好。 橙皮洗凈之後,取最外面的橙色薄皮,切成碎末,混入果汁中,橙香味兒更濃郁。 鮮橙汁倒入鍋內,小火熬稠,也可適當添加水澱粉增稠。

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