雞翅根燉土豆 0

原料

雞翅根: 7, 土豆: 1個大的, 蔥: 適量, 姜: 適量, 蒜: 適量, 生抽: 適量, 料酒: 適量, 老抽: 適量, 白糖: 適量, 鹽: 適量, 蚝油: 適量, 花椒: 適量, 大料: 適量

步驟

1雞翅根解凍,洗凈。在冷水裡泡一下,其實買比較乾淨的翅根感覺也沒什麼血水。

2用刀劃幾個口子,或者牙籤扎些小洞,放料酒,生抽,兩三片薑絲,拌勻,腌十五分鐘左右。 這個時候可以去處理土豆,去皮,切塊,不要太碎,免得燉的時候煮散。

3熱油鍋,比平時油稍多。下蔥姜蒜大料花椒炒香。

4放入雞翅根煎到表面變白,加入剛才腌翅根的料,如果顏色很淺,喜歡重色的可以再加些老抽和蚝油。繼續炒幾分鐘。

5加熱水沒過翅根,加點鹽和糖,不必一次加多,出鍋時候還可以調整。

6大火煮開,放入土豆,轉小火再煮十分鐘左右,嘗嘗味道,稍作調整。土豆全透明就可以出鍋了。

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