洋蔥版醬鴨腿 0

原料

鴨腿: 3-4隻, 洋蔥: 1隻, 老抽: 適量, 生抽: 適量, 冰糖: 適量, 鹽: 適量, 八角: 1枚, 料酒: 適量

步驟

1鴨腿洗凈,用黃酒、少許鹽腌制一會兒。

2熱鍋不用放油,直接放入鴨腿,鴨皮那面朝下,鴨油會熬出來,煎至鴨皮略帶金黃即可。

3洋蔥切小塊,用鍋內余油煸炒至變色發軟。

4鴨腿入鍋,鋪在洋蔥上,調入料酒,放入老抽、生抽、鹽、冰糖、八角,加水煮。

5大火煮開後再煮15分鐘,轉小火煮1小時左右,至鴨腿酥軟即可出鍋。

6待鴨腿稍涼後切塊,鍋內醬汁另盛出做蘸醬。

小技巧

1.這道醬鴨腿用了洋蔥,醇香味濃,其他大料就不用多放了。 2.多餘醬汁,可加入芋艿或土豆一起煮,又是一道鮮美無比的醬芋艿或醬土豆了。

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