溜肝尖(簡約版) 0

原料

豬肝: 200g, 蒜薹: 少許, 澱粉: 適量, 鹽: 少許, 糖: 少許, 蔥姜蒜: 適量, 雞精: 少許

步驟

1豬肝買回來切片,或者直接買切好的,切好以後用清水洗凈,洗去血水

2洗好的豬肝儘量控干水分,然後用澱粉抓勻

3鍋里放油,因為豬肝吸油,油的量要比平時炒菜燒多一些,油熱,下豬肝迅速煸炒!豬肝變色後關火,盛出豬肝

4另起一鍋,鍋里放少許油,爆香蔥姜蒜末,然後下蒜薹煸炒,七成熟,放入炒好的豬肝,放醬油,鹽,糖調味!(糖不用太多,只是起到提鮮的作用)

5迅速煸炒,放入雞精,盛盤(第二次放入豬肝,豬肝在鍋里的時間不宜太長,否則豬肝會變硬)

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