苦瓜薏米骨頭湯 0

原料

薏米: , 豬腿骨: , 苦瓜: , 白醋: , 生薑: , 蔥: , 鹽: , 料酒:

步驟

1提前將薏米用清水泡發2個小時左右

2水燒開後放入洗凈的排骨,加入生薑、料酒汆燙幾分鐘

3將汆燙好的排骨洗凈,和泡好的薏米仁、生薑片、蔥段(如果是小蔥就挽結)放入砂鍋,再滴入幾滴白醋,一次性加足水,大火煲開後轉中小火煲2小時左右

4將苦瓜去除白色內膜和籽,切成小塊

5煲2小時左右後,加入苦瓜繼續煲20分鐘左右,加入鹽調味即可

小技巧

1、加入幾滴白醋可以讓骨頭裡的鈣溶解到湯里。 2、如果想讓苦瓜保持碧綠,可以在關火前幾分鐘再放,我放的就有點早了,所以看起來變黃了。

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