自製黑芝麻糖 0

原料

芝麻: 300克, 白芝麻: 100克, 麥芽糖: 180克, 熟榛子仁: 20克, 砂糖: 120克, 水: 170克, 鹽: 5克

步驟

1黑、白芝麻用微火炒熟

2砂糖、麥芽糖加水、鹽中火煮開到130度

3做1、與2混合快速攪拌均勻

4烤盤鋪紙或不沾布,倒入煮好的芝麻糖糊

5待凝固有些微軟時,切糖塊即可

小技巧

將做好的糖,放在乾燥處可放置10天左右。 煮沸糖的溫度很重要,不然粘不到一起,也不好切塊。 對了!在裝盤時一定要將芝麻糖糊壓實,否則切出的塊不好看。就像我這次切的哈!

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