自製黑芝麻湯圓 0

原料

糯米粉 500克, 黑芝麻 200克, 白糖 80克, 黃油 20克

步驟

1黑芝麻炒熟與白糖混合

2用乾粉研磨機將其研成黑芝麻粉

3將黃油隔水溶化

4把黃油和黑芝麻粉拌勻,放冰箱冷凍10分鐘更容易成型

5糯米粉加溫水和成柔軟的麵糰

6麵糰醒發15分鐘,再分成大小相同的小份

7取出黑芝麻餡也分成小份

8小麵糰壓扁包上黑芝麻餡

9封口、滾圓

10包好的湯圓放冰箱冷凍成型即可放入袋中保存

11開水下鍋煮湯圓,湯圓浮起後再加入一點涼水

12煮好的湯圓可以加入醪糟、糖桂花調味食用

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