水煮牛肉 0

原料

牛肉: 半斤, 雞蛋: 一隻, 土豆: 一個, 萵筍: 半根, 豆芽: 一份, 干辣椒: 一把, 花椒: 一把, 蒜: 一瓣, 小蔥: 一把, 八角: 一個, 食用油: 適量, 郫縣豆瓣: 兩勺, 料酒: 適量, 鹽: 適量, 白鬍椒粉: 適量, 干澱粉: 一勺半, 白糖: 適量, 開水或高湯: 一大碗

步驟

1  將準備好的牛裡脊切片(注意不要順著牛肉的紋理切)。

2  然後加入鹽、生抽、白鬍椒粉、料酒、白糖,用手抓勻後加入干澱粉、雞蛋清、食用油腌製備用

3  將土豆和萵筍切片,黃豆芽洗凈,

4  干辣椒剪成段,蒜切末,蔥切蔥花備用。

5  鍋中倒油放入八角炒香後加入郫縣豆瓣炒出紅油。

6  加開水或高湯,將備萵筍、土豆、黃豆芽先加入鍋中煮熟後撈出。

7  然後保持紅湯煮開,將腌好的牛肉下入湯中煮熟。

8   將煮好的食材和湯汁一併倒入容器內。

9  另起一口乾凈的鍋,不用放油,小火將剪好的干辣椒和花椒一併倒入鍋內,煸出香味即可。

10  將煸出香味的干辣椒、花椒均勻的鋪在擺好的肉片上。

11  再將之前切好的蔥花和蒜末鋪在上面。

12  另起一口鍋,加入適量食用油,燒熱後澆在上面即可。

13  一道讓你欲罷不能,愛不釋口的水煮牛肉就好啦,有沒有咽口水呢? 趕快做給你心愛的人吧?

小技巧

牛肉不用切的那麼厚 否則會影響口感, 湯汁如果甜的話可以加鹽,根據自己的口味兒調試。

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