水煮牛肉 0

原料

牛肉: 300克, 蛋清: 半個, 大頭菜: 半個, 豆芽: 250克, 干豆腐: 五片, 澱粉: 兩勺, 熟油: 兩勺, 料酒: 一勺, 糖: 半勺, 鹽: 適量, 郫縣豆瓣醬: 兩勺, 薑片: 四片, 花椒: 若干, 生抽: 若干, 蚝油: 若干, 蒜末: 一頭

步驟

1牛肉切片,用蛋清,料酒,澱粉,糖,鹽味肉,放置半個小時

2將青菜放入開水中燙熟,撈出放入容器底部

3鍋里放油,放薑片把薑片煎黃後放花椒粒,關小火炒郫縣豆瓣醬,放水,生抽,蚝油,鹽,水開後下牛肉,牛肉熟了以後連湯一同倒入容器中

4放蒜末,辣椒麵,澆上油

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