奶油蔬菜濃湯 0

原料

黃油: 100g, 淡奶油: 100g, 麵粉: 120g, 洋蔥碎: , 土豆: , 西蘭花(或玉米): , 培根(可選): , 高湯+水: 800g, 鹽: , 黑胡椒:

步驟

1準備材料~這樣才不會忘記東西

2少許黃油在鍋中化開,這是配料中100g之外的

3加入洋蔥、土豆、西蘭花、培根,翻炒至熟,香味出來,西蘭花不易熟,但是下面還要打碎還要煮,所以沒關係

4把炒好的蔬菜放入果汁機中打碎,不用全部都打,我主要是把西蘭花都打碎了

5把100g黃油在鍋中化開,火不要太大

6倒入麵粉,翻炒出香味兒,有疙瘩沒關係。再倒入800g的水和高湯,沒有高湯也無所謂,慢慢攪至黏稠,要用冷水,才不會有化不開的疙瘩。

7湯稠度差不多之後,放入剛炒好的蔬菜,開鍋後拌均勻後倒入淡奶油。再拌勻放入調料即可

小技巧

1, 如果做的是玉米,打碎時留一些整粒的,口感更好。蔬菜調料都可以根據自己口味加減,比如放牡蠣啊香菇啊 2,沒有高湯味道會比較淡,多放鹽和胡椒,還有少許雞精或者味精。 3,這個配料非常濃,如果喜歡稀一點的可以多加一點水,或者加牛奶也可以,加到你滿意為止。 4,網上很多不用淡奶油,完全用牛奶的,我沒有試過,大家可以酌情試試......

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