烤鱸魚 0

原料

鱸魚: 1.1公斤, 鹽: 適量, 黑胡椒: 適量, 橄欖油: 適量, 檸檬: 半隻, 洋蔥: 適量, 大蒜: 2顆, 生薑: 適量, 迷迭香: 適量, 羅勒葉: 適量

步驟

1先腌制鱸魚:鱸魚表面抹鹽和黑胡椒,然後魚肚子裡也抹點鹽灑點黑胡椒。放冰箱腌制1小時左右。

2預熱烤箱至200度上下烤。檸檬,生薑,大蒜和洋蔥切成片,魚肚子裡一層放檸檬片,再一層放洋蔥片,再一層放生薑片,其次在空餘地方塞迷迭香。魚背上預先劃好幾道口,每一道口塞大蒜片和羅勒葉。把羅勒葉捲起來,這樣方便塞進去。

3最後,再把魚放在錫紙上,上面灑點橄欖油和白葡萄酒或黃酒。進烤箱,烤15-20分鐘就好!基本看魚的大小設定時間。

小技巧

錫紙不用抱起來喔,鋪平就可以了。

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