番茄魔鬼辣醬肉丸 0

原料

肉丸:: , 豬肉糜: 250g, 蛋白: 1/2個, 鹽、黑胡椒: 少許, 澱粉: 1大勺, 香油: 1勺, ----------------: , 番茄: 2個, 培根: 2片, 洋蔥: 1/2個, 青椒: 1/4個, 蒜泥: 1大勺, 乾紅辣椒: 10個, 辣椒粉: 適量, 番茄醬: 3勺, 水: 1/2杯, 濃湯寶: 1/4塊, 歐芹: 少許, 鹽、黑胡椒、糖: 少許

步驟

1豬肉糜加入蛋白、鹽、黑胡椒、澱粉、香油拌勻

2用手整團抓起反復摔打(或用筷子使勁往一個方向攪拌)打至有黏性(注意這步要打至出黏性肉丸才能有口感)

3用手或勺子擠出丸子狀

4平底鍋熱油 將肉丸表面略煎至金黃色 取出放一旁備用(這步不需要煎熟 後面還需要煮的 只需把表面煎封即可)

5番茄表面輕劃十字 燒開一鍋水 將番茄整個放入煮約1分鐘取出 去皮

6番茄切丁 培根切小片 洋蔥切丁 青椒切丁 乾紅辣椒剪段

7鍋熱油 下洋蔥炒出香味 放培根炒1分鐘左右 加入蒜泥、辣椒粉、乾紅辣椒炒香

8加入番茄丁、番茄醬炒至沸騰

9加水、濃湯寶煮開 調中小火煮5分鐘

10加入肉丸、青椒、歐芹繼續煮約10分鐘至醬汁濃稠 加入鹽、黑胡椒、糖調味即可

11完成

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