麵包機版椰蓉葡萄乾麵包 0

原料

麵包胚: , 高筋麵粉: 350g, 雞蛋: 全蛋一個, 純牛奶: 200g, 白糖: 40g, 耐高糖酵母: 5g, 鹽: 4g, 黃油: 40g, 椰蓉葡萄乾餡: , 椰蓉: 50g, 黃油: 40g, 白糖: 40g, 牛奶: 40g, 葡萄乾: 適量, 雞蛋: 全蛋一個

步驟

1把麵包胚的配料除了黃油和鹽以外的全部放進麵包桶,儘量把酵母粉和白糖分開,進行高級麵包的和面功能,這個機器是40分鐘,忘記拍照啦

240分鐘以後加入黃油和鹽,重新開始和面,十分鐘到十五分鐘,自己注意觀察,我這次用的12分鐘,麵糰剛好不粘手就好,不用揉過了

3取出攪拌頭,開始發酵麵糰,我選擇的酸奶功能,45分鐘

4發酵的時候做椰蓉餡,把除葡萄乾以外的調料拌勻就好,葡萄乾單獨放

5把第一次發酵好的麵糰鋪開,均勻撒上椰蓉餡和葡萄乾,然後裹起來

6裹起來的麵糰稍稍按平,切成兩條,三條,或者四條,這個隨意,然後像編辮子一樣絞在一起,放進麵包桶,餡料露在外面沒有問題的

7選擇酸奶功能,50分鐘,進行再次發酵。

8然後選擇烘烤,如果不喜歡麵包外皮焦焦的顏色,可以在麵包桶外部包裹一層錫箔紙,不過我喜歡,就沒有包啦!麵包好啦!一屋子香氣!

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