酸辣星星涼粉 | 太陽貓早餐 0

原料

豌豆澱粉: 20ml, 水: 480ml, 花生碎: 適量, 鹽: 適量, 醬油: 1勺, 大蒜: 適量, 花椒油: 1勺, 辣椒油: 1碗

步驟

1豌豆澱粉和80ml水混合,400ml的清水倒入鍋中燒開,再加入澱粉水,小火加熱不斷攪拌到透明且有氣泡

2煮好的粉糊倒入容器中,冷卻後放入冰箱冷藏,到凍凝固)(一般需要過夜時長)

3取出後,將涼粉用刀切成一片片薄片

4將涼粉印成花的形狀,可以用磨具,也可以自己DIY

5大蒜切末,熟花生碾碎,和調料拌勻

6淋上步驟5的醬汁在做好的涼粉上,叮~完成啦

小技巧

  1. 倒入容器的時候可以在裡面墊一塊保鮮膜,防止粘粘。 2. 如果不愛吃辣,可以省去辣椒油喲。

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