香菇滑雞煲仔飯 0

原料

雞腿: 兩隻(大概有400g), 大米: 400g, 生抽: 兩瓶蓋, 鹽: 適量, 姜茸: 適量, 白鬍椒粉: 一小勺, 料酒: 一瓶蓋量, 香菇: 200g, 雞腿菇: 200g, 香油: 適量, 香蔥: 適量, 玉米澱粉: 一大勺

步驟

1先把米洗兩次..把多餘澱粉洗凈. 然後加1:1的水泡製20分鐘再使用..

2沿著雞腿骨邊緣將肉剔掉,切丁.

3肉裡面加上薑末,玉米澱粉,生抽,醬油,料酒,白鬍椒粉腌制30分鐘.

4將萵筍滾刀切成塊..

530分鐘後..再加少許香油腌制

6雞肉與蘑菇先放鍋里炒至半熟.盛在盤裡待用.

7泡好的米里加入萵筍塊,開中火煮至米粒露出一大半倒入炒好的香菇雞肉..

8肉倒好了,開中小火蓋鍋蓋燜8-10分鐘至水分蒸發掉.(根據火力自己觀察)

9如果有聞到一點焦味就加香油在鍋周邊一圈...關蓋再燜3分鐘.

10最後就大功告成..撒一點蔥花..蓋上蓋子30秒即可食用.鍋巴吃起來很香哦..

小技巧

一定要露出大半米粒才可以倒肉.. 最好用香米(細長細長的)我做的是三大一小的飯量..

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