夏日蒜香青筍絲 0

原料

青筍: 1根, 蒜: 適量, 醬油: 適量, 醋: 適量, 鹽: 2克, 花椒油: 適量

步驟

1青筍切絲,粗細適中,太細出水多,正品縮水大。太粗不好入味。

2汆筍絲,水開下筍絲,再次燒開盛出,不用大開

3筍絲裝盤後,加醋、醬油、蒜泥、鹽,不用攪拌

4炸花椒油適量,淋在蒜泥上,再拌勻,即可食用。

小技巧

重點是淋花椒油的時機,一定要放好調料和蒜泥後再淋,香味一下子就出來了。

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