霸王花雞腳豬骨湯 0

原料

豬脊骨: 400克, 霸王花干: 60克, 雞腳: 200克, 胡蘿蔔: 1條, 無花果: 2粒

步驟

1霸王花先洗凈後用水浸泡至軟發大,切段,瀝干水份備用

2無花果洗乾淨,胡蘿蔔去皮,切大段

3鍋里放水加入豬脊骨和雞腳,煮片刻,取出放在水龍頭下沖洗乾淨,雞腳去甲

4清水1800ml放入鍋里,將所有材料倒入,用大火煮開後轉小火,再煮2小時左右,用鹽調味即可

小技巧

1.豬腱肉在煲湯前要先出水,去除血水和油膩,煲出來的湯才會清; 2.清水要一次性放,不要中途加水,所以,火候的控制很重要;

相關菜譜