紅油豆瓣抄手 0

原料

餛飩皮: 適量, 豬肉: 適量, 香油: 2勺, 花椒: 一把, 雞精: 半勺, 棒骨: 2根, 芝麻: 1勺, 生抽: 2勺, 香辛料: 1小碗, 菜籽油: 5大勺, 姜: 6片, 蚝油: 片, 蔥末: 適量, 蒜: 5瓣, 糖: 1小勺, 豆瓣: 三大勺

步驟

1先熬一鍋骨頭湯備用,只加蔥姜和棒骨,其他什麼都不加。

2然後拌肉餡兒:肉餡里加蔥末薑末蚝油糖鹽香油攪拌均勻

3開始包抄手:抄手皮的一個角對準中指,放入肉餡

4然後把頂端的角對摺

5中指往中間頂,橫著的兩個角相互交疊,就好了

6然後做紅油豆瓣:豆瓣先剁細

7準備各種香料一小碗,花椒一大把,炒香的白芝麻一把,

8鍋里熱菜籽油,燒熟後關火,降低油溫。先不開火,下花椒,香料用餘溫煎出香料的香味

9下豆瓣,開小火慢炒

10然後再關火,晾油溫,下辣椒麵

11攪拌均勻後倒進裝了白芝麻的碗里。超級香!超級香!!

12然後做紅油湯底:姜蒜末放碗底,加一勺雞精,一勺生抽,半勺糖,倒入一大勺棒骨湯,加兩勺紅油豆瓣

13煮好抄手放進去,舀一勺紅油豆瓣在上面,撒蔥花,完成

14超好吃

15紅亮亮的紅油豆瓣抄手啊啊啊啊

小技巧

沒有,已經好吃到腦子不會動了

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