脊骨: 適量， 土豆: 適量， 干豆腐: 適量， 食用油: 適量， 生抽: 適量， 老抽: 適量， 料酒: 適量， 醋: 適量， 海天辣黃豆醬: 適量， 小米椒: 適量， 大蔥: 適量， 老薑: 適量， 香葉: 適量， 大料: 適量， 桂皮: 適量， 冰糖: 適量， 白糖: 適量
1脊骨洗凈
2脊骨滾水
3脊骨過涼水
4備輔料
5輔料改刀
6炸土豆
7炸完盛盤備用
8備調料
9高壓鍋壓15分鐘，除生抽老抽外，調料全放入
10撈出來，放生抽老抽悶制
11放入土豆，干豆腐，盛盤
