原料
脊骨500g, 土豆400g, 圓茄子600g, 蔥15g, 姜10g, 八角3g, 五香粉3g, 醬油10ml, 美極鮮10ML, 白砂糖3g, 鹽5g, 清水適量, 花生油30ml
步驟
1 骨頭斬塊洗凈。
2 土豆去皮洗凈切滾刀塊。
3 圓茄子洗凈切塊。
4 熱鍋下油，放入八角煸香。
5 放入骨頭翻炒至變色。
6 加入蔥段和薑片。
7 翻炒出香味。
8 加入醬油和白砂糖。
9 翻炒上色。
10 加入美極鮮、五香粉、清水翻炒均勻。
11 大火燒開蓋蓋轉小火燉50分鐘。
12 加入土豆和茄子、鹽翻炒均勻。
13 蓋蓋再燉25分鐘關火即可。
小技巧
鹽最後再放。
