紅燒番鴨 0

原料

料酒: 適量, 生抽: 適量, 蔥: 適量, 姜: 適量, 番鴨: 四分之一, 洋蔥: 一個, 胡椒粉: 比較多, 花椒: 較少, 土豆: 一個, 辣椒彩椒: 一個, 肉皮或者牛肉: 適量

步驟

1把番鴨剁成塊過水。剁的大小要講究,要整齊。小一些比較容易熟。

2切洋蔥,切生薑,切蔥,切彩椒放在一個碗里,可以一起炒。 另外切好土豆,單獨裝。

3為了節約時間,可以預熱電高壓鍋。鍋里可以放一點點水。

4燒鍋,放油,爆炒番鴨和肉,倒酒倒醬油。倒入切好的佐料。放鹽,胡椒粉,花椒,炒香,不用放水。

5不要炒太久,進高壓鍋加土豆,肉檔,壓二十分鐘。

6揭蓋加胡椒和蔥放入砂鍋保暖。

小技巧

番鴨是1/4大小和一個洋蔥配的差不多。

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